Гелевые красители

Гелевые красители – один из видов синтетических пищевых красителей. Благодаря своей густой консистенции такие красители имеют очень низкий расход, обычно нужно не более 1 гр геля на 1 кг продукта, чтобы получить яркий насыщенный цвет. В составе таких красителей очень мало жидкости, что делает их незаменимыми при окрашивании таких продуктов как мастика, айсинг или макаронс, где лишняя влага может заметно испортить результат. Гелевые красители полностью готовы к работе, их не нужно разводить водой или другой жидкостью.